O curso EAD oferece formação completa com flexibilidade para o estudante organizar seus horários, mantendo a qualidade e a credibilidade acadêmica. As disciplinas são realizadas integralmente no ambiente virtual de aprendizagem, que disponibiliza aulas gravadas, materiais interativos, fóruns e biblioteca digital. Aulas ao vivo e atividades síncronas garantem interação em tempo real para debates, esclarecimento de dúvidas e aplicação prática dos conteúdos.
As provas e atividades de extensão são presenciais e realizadas no polo, mediante agendamento prévio, assegurando autenticidade e rigor avaliativo. A metodologia utiliza recursos multimídia e estratégias ativas, estimulando participação, autonomia e desenvolvimento de competências profissionais. Os alunos contam com tutoria e suporte técnico contínuos para acompanhamento do desempenho e orientação em todas as etapas do curso.
O calendário acadêmico define datas de provas, aulas ao vivo e prazos de atividades, permitindo planejamento adequado. Professores qualificados e tutores especializados asseguram acompanhamento pedagógico individualizado e uma experiência de ensino dinâmica e atualizada.
O profissional formado em Gastronomia possui diversas opções de atuação em setores como centros gastronômicos, embaixadas, empresas de hospedagem e lazer, hospitais, clínicas, spas e parques temáticos. Ele também pode trabalhar na indústria alimentícia, em cruzeiros marítimos, restaurantes e bares de diferentes portes, além de prestar serviços de catering e bufês. Outra área de destaque é o ensino, atuando em instituições de educação, desde que tenha a formação exigida pela legislação. Essas oportunidades demonstram a versatilidade da profissão, que abrange tanto o setor privado quanto o público, com foco na criação e gestão de experiências gastronômicas de qualidade.
| INTRODUÇÃO AO CURSO DE GASTRONOMIA |
| FORMAÇÃO SOCIOCULTURAL E SUSTENTÁVEL |
| COMUNICAÇÃO E EXPRESSÃO |
| SUSTENTABILIDADE CORPORATIVA E ESG |
| HABILIDADES BÁSICAS DE COZINHA |
| GASTRONOMIA TÍPICA DO MUNDO |
| PANIFICAÇÃO CLÁSSICA E BRASILEIRA |
| GASTRONOMIA SANTÉ |
| COZINHA DE CRIAÇÃO |
| GARDE MANGER |
| LABORATÓRIO GASTRONÔMICO |
| CULTURA E TENDÊNCIAS GASTRONÔMICAS |
| INTRODUÇÃO E ÉTICA DO PROFISSIONAL EM GASTRONOMIA |
| HISTÓRIA E PRINCÍPIOS DA GASTRONOMIA |
| ACE - SUSTENTABILIDADE - GASTRONOMIA |
| GESTÃO A & B |
| COZINHA CLÁSSICA: FRANCESA E ITALIANA |
| BEBIDAS E HARMONIZAÇÕES |
| PLANEJAMENTO DE CARDÁPIO |
| ACE - INCLUSÃO - GASTRONOMIA |
| COZINHA BRASILEIRA DE RAIZ |
| CONFEITARIA CLÁSSICA E CRIATIVA |
| ATIVIDADES ACADÊMICAS COMPLEMENTARES |
*A oferta e ordem dos módulos/disciplinas pode sofrer alterações/substituições e adequações a qualquer tempo durante o curso por motivos pedagógicos e gerenciais definidos pela coordenação.
Os diferenciais competitivos na Gastronomia envolvem uma combinação de inovação, qualidade e personalização. Profissionais que conseguem mesclar técnicas tradicionais com novas abordagens culinárias, oferecendo pratos criativos e bem executados, atraem clientes que buscam experiências diferenciadas. A utilização de ingredientes frescos e locais, além de opções sustentáveis e adaptáveis a diferentes restrições alimentares, também é um grande diferencial. Além disso, a capacidade de oferecer um atendimento impecável e uma atmosfera única, juntamente com uma gestão eficiente e foco no aprimoramento contínuo.