O curso de tecnologia em processos cervejeiros tem como objetivos ensinar a planejar, coordenar, acompanhar e controlar as ações dos processos de malteação, de fabricação do mosto, de fermentação, de maturação, de filtração e de envasamento de cervejas.
O profissional formado pode atuar no processo de gestão, planejamento, criação e desenvolvimento de bebidas derivadas do malte, por meio de seu conhecimento prático de todo o processo das atividades relacionadas ao setor de produção de cerveja.
| 1º ANO | DISCIPLINAS |
| Mod Básico | EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA: CONCEITOS E AMBIENTAÇÃO |
| Mod. 01 | FORMAÇÃO SÓCIO CULTURAL |
| SUSTENTABILIDADE E RESPONSABILIDADE SOCIAL | |
| Mod. 02 | COMUNICAÇÃO E EXPRESSÃO |
| BASES BIOLÓGICAS | |
| PROJETO INTEGRADOR - HABILIDADES | |
| Mod. 03 | MÉTODOS QUANTITATIVOS ESTATÍSTICOS |
| MÉTODOS QUANTITATIVOS MATEMÁTICOS | |
| Mod. 04 | FUNDAMENTOS DA ADMINISTRAÇÃO |
| EMPREENDEDORISMO | |
| 2º ANO | DISCIPLINAS |
| Mod. 05 | ÁGUA LÚPULO E ADJUNTOS |
| QUÍMICA GERAL | |
| MERCADO CERVEJEIRO | |
| Mod. 06 | GESTÃO DE CUSTOS |
| MICROBIOLOGIA GERAL E BIOSSEGURANÇA | |
| BIOQUÍMICA | |
| PROJETO INTEGRADOR - CONSULTORIA JR | |
| Mod. 07 | QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA E QUALITATIVA |
| FÍSICA GERAL | |
| GESTÃO ESTRATÉGICA DE MARKETING | |
| Mod. 08 | GESTÃO AMBIENTAL |
| MALTE E MALTEAÇÃO | |
| PROCESSO CERVEJEIRO I | |
| 3º ANO | DISCIPLINAS |
| Mod. 09 | PROCESSO CERVEJEIRO II |
| PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE CERVEJA | |
| HARMONIZAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE CERVEJAS | |
| Mod. 10 | DESIGN E PRODUÇÃO ARTESANAL DE CERVEJA |
| GESTÃO DA QUALIDADE | |
| GESTÃO FINANCEIRA | |
| PROJETO INTEGRADOR - EMPREENDER |
*A oferta e ordem dos módulos/disciplinas pode sofrer alterações/substituições e adequações a qualquer tempo durante o curso por motivos pedagógicos e gerenciais definidos pela coordenação.